Annonce
Hedensted

Ulrich er Europas bedste bartender

Ulrich Steffensen fra Hedensted er for andet år i træk blevet kåret som europas bedste bartender. Foto:Søren E. Alwan

Ulrich Deleuran Steffensen vil gerne udbrede kendskabet til cocktails. - Før havde alle et mixersæt derhjemme, og sådan, håber jeg, det kan blive igen, siger han.

Hedensted: Daiquiri, White Russian, Old Fashioned og Manhattan. 29-årige Ulrich Deleuran Steffensen fra Hedensted kan mixe dem alle og en hel del flere.

Faktisk så godt, at han forleden vandt både EM og DM i cocktails. Også sidste år løb bartenderen, der bor i Hedensted og arbejder på MeMu Bar og Bistro i Vejle, med sejren i konkurrence med 48 deltagere fra hele Europa.

- Man får udleveret en kasse med alle mulige mærkelige ingredienser, og så har man 20 minutter til at mikse en drink. Jeg valgte en klassisk drink med rom, lime og sirup, men gav den et tvist med vermouth, som dommerne ikke havde set før, fortæller Ulrich Deleuran Steffensen.

Samme fremgangsmåde bruges ved DM, hvor Ulrich Deleuran Steffensen brugte grønne ærter, ingefær, gin, citron og sukkersirup i sin cocktail.

Ulrich Deleuran Steffensen

Født og opvokset i Hedensted.Gik på handelsskole og blev efterfølgende uddannet i Superbrugsen i Hedensted.

Arbejdede kort tid med salg, inden han i 2010 blev ansat på Tortilla Flats i Vejle.

Tog et bartenderkursus i Grækenland og blev i 2013 ansat på No. 14 Vinbar i Vejle.

Flyttede i 2014 til København, men vendte i 2015 tilbage til Vejle.

Købte i 2016 sine bedsteforældres hus i Hedensted, hvor han bor med sin kæreste Malene.

At være bartender kræver en god portion viden om ingredienser og kemi. Ulrich Deleuran Steffensen kan lide at eksperimentere og lege med smag og udseende. Foto: Søren E. Alwan

Hjem til fødeby

Ulrich Deleuran Steffensen har prøvet at bo i København, men han valgte sammen med sin kæreste Malene for halvandet år siden at vende tilbage til sin fødeby Hedensted og bosætte sig i sine bedsteforældres hus.

- Jeg ville gerne tilbage til området her, fordi jeg håber at udbrede kendskabet til cocktails. Du bliver aldrig træt af cocktails, for selvom der er nogle grundtyper, så er der 2000 måder at variere og kombinere dem på, siger Ulrich Deleuran Steffensen og finder remedier fra sin egen hjemmebar til at mixe den drink, han vandt med ved EM i Østrig.

Den består af vinsyre opløst i vand, sirup, klar rom og så prikken over i'et sort is.

- Det er vand med blæksprutteblæk, som jeg fryser. Cocktailen er helt klar, men det sorte is får cocktailen til at skifte farve, forklarer bartenderen.

Der er en god portion nørderi over cocktailmixeriet. Der bliver eksperimenteret med smag, form og farve, lige som man kan se det på de store restauranter.

At deltage i konkurrencer giver en ekstra udfordring til det daglige arbejde som bartender. Foto: Søren E. Alwan
Mød Ulrich Deleuran Steffensen i dette tv-indslag fra sidst han vandt EM. Der arbejdede han hos No 14 Vinbar i Vejle:

Ulrich Steffensen fra Hedensted er for andet år i træk blevet kåret som europas bedste bartender. Foto:Søren E. Alwan
Annonce

Umiddelbar reaktion

At den handelsuddannede Hedensted-dreng skulle ende som bartender, var ikke lige oplagt, men han føler selv, de to ting hænger godt sammen.

- Jeg kan godt lide kundekontakten. Mange gæster kommer ind på en bar og ved ikke rigtigt, hvad de vil have, og så er det mit job at finde noget, de kan lide.

- Jeg kan godt lide det med at give folk en oplevelse, som de får umiddelbart. Køber de et par sko, bruger de dem jo først derhjemme, men med en cocktail får jeg en umiddelbar reaktion, forklarer Ulrich Deleuran Steffensen.

Nogle gange rammer han plet, og gæsten bliver tilfreds, andre gange må der en ny cocktail til.

Han håber, at hans deltagelse i konkurrencen og efterfølgende omtale kan genopfinde interessen for cocktails.

- Før havde alle et mixersæt derhjemme, og sådan, håber jeg, det kan blive igen. Der er sket noget med interessen på grund af påvirkninger fra film og tv-serier, og så er der en masse historie omkring cocktails, som er spændende at dykke ned i, siger Ulrich Deleuran Steffensen.

Om ikke andet, så vil han fortsætte med at deltage i konkurrencer, både fordi han synes, det er sjovt og udfodrende, og fordi det sætter fokus på cocktails.

Annonce
Horsens For abonnenter

Nyvalgt politiker udfordrede den gode tone i byrådssalen på det første møde: Beskyldte byrådskollega for at 'rage udvalgsposter til sig'

Danmark

Torsdagens coronatal: Yderligere 4680 er smittet med corona - antallet af indlagte falder med 12

Annonce
Annonce
Annonce
Hedensted For abonnenter

Straffet for døde insekter og størknet olie ved fritureområde: Grillbar får sur smiley og bøde

Brædstrup For abonnenter

Efter vild politiaktion i Nim: Beboere blev vækket af ung mand, der var i fare og bad om hjælp

Sport

HIC-comeback lurede mod mestrene, men gled ud af hænderne: - Det er frustrerende at have fem sæt øjne på mig, hver gang jeg modtager bolden

Horsens

De praktiserende læger må nu vaccinere mod covid-19 - fra fredag kan du se, om din egen læge tilbyder vaccine

Store mængder ulovligt fyrværkeri smugles til Danmark i posten: I år ser ud til at blive et rekordår

Horsens For abonnenter

VIA står til at miste mindst 900 studerende - nu er der sat navn på de seks uddannelser, der skal lukke

Horsens

Omfattende aktion er slut efter fire timer: Mand forskansede sig i hus - politiet ledte efter skydevåben

Horsens

45 smittede på én skole på tre uger: Anbefalingerne virker, og vi går ikke længere på samme måde i panik, men tager det som det kommer

Forsvaret forurener campingejers fiskesø: - Gå i gang med at rense op nu

Odder

Odder midtby undgik oversvømmelse: Ny dæmning holdt på vandet

Horsens For abonnenter

DF'er topper listen: Se hvad Horsens-politikerne tjener på deres byrådsarbejde

Horsens

Brandvæsenet tilkaldt til brand i silo - men flammerne havde en helt naturlig forklaring

Annonce