Annonce
Livsstil

Redaktørens klumme: Suppe-selvtillid på retur

For en del år siden lærte jeg i embeds medfør, at tomatsuppe er et hæderligt, hjemmelavet måltid til småbørnsfamilier. Det var sundhedsplejerske Anette Straadt, der dengang var aktuel med bogen ”Naturligt sunde børn”, som jeg skulle skrive om. Opskriften var og er super nem med ingredienser, som de fleste godt kan rode frem i køkkenet, og det hele skal blot koge i en stor gryde i 20 minutter og så blendes.


1 hakket løg svitset i lidt olie

2 dåser hakkede tomater

Annonce

2 skrællede og revne gulerødder

Masser af krydderier (salt, peber, merian, basilikum, oregano)

Eventuelt en dåse butterbeans

Jeg har brugt opskriften utallige gange og varieret ingredienserne med alt fra en rest rød peberfrugt over chili fra genboens have til hjemmedyrkede tomater fra eget drivhus, og altid tilsat et skvæt balsamico-eddike.

Er der en rest baked beans tilovers fra weekendens brunch, så ryger de også i gryden. Det samme gør en rest flødeost eller skorpen fra parmesanosten. Sidstnævnte skal så bare fiskes op, inden suppen blendes.

Det smarte er at lave en tilstrækkelig stor portion, så der er en pæn rest suppe, som med en gang hakket oksekød kan blive en gang spaghetti bolognese senere på ugen.

Sådan har det kørt i en del år, og jeg synes selv, at suppen er suveræn. Nu er der så sket noget, der har rokket ved suppe-selvtilliden: Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer. Jeg har smagt Soupstones udgave med bagte tomater, som jeg uden held har forsøgt at efterligne.

Egentlig var det meningen, at vi i denne uge skulle have opskriften på suppen med de bagte tomater fra Stephen Paul, som i denne måneds madskole leverer suppeopskrifter til Inge Skovdal, som så står for tilbehøret. Men så genfandt han opskriften på toscansk bønnesuppe, og så blev det den.

Så må jeg fortsætte med at eksperimentere i køkkenet med brændte tomater.

Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer.

Annonce
Horsens For abonnenter

Grim, ærgerlig og snusket: Graven får ikke pæne ord med på vejen, men spørger du politikerne, er det netop ord, der skal være starten på forandring

Danmark

Søndagens coronatal: Yderligere 11 er døde - 4326 har fået en positiv test

Annonce
Annonce
Annonce
Horsens For abonnenter

Lærer-Jan holder aldrig helt fri: Gæsterne og maden må vente, når eleverne ringer

Erhverv For abonnenter

Stinne rejste sig, da fundamentet under hendes firma smuldrede: Nu har hun 50 ansatte og modtager nye jobansøgninger hver dag

Podcast

Ældre Sagen håber på ekstra læger til Hedensted: Vores medlemmer vil blive berørt meget

Hedensted

Fældninger og skader på træer: Det skal til for at hjælpe Staksrode Skov, siger Naturstyrelsen

Løvkvist: Messerschmidt kæmper for at vriste magten ud af døende hænder

Leder For abonnenter

Tiden er kommet: Send dit brokke-gen på vinterferie og lad julefreden sænke sig tidligt og lad den vare til påske og gerne længere

Horsens

Vaccinationscenter opruster med vagt efter hærværk og forsøg på brandstiftelse på centret

Erhverv For abonnenter

Sushi-succes og vækst på værtshus, optik, chokolade og meget mere: Se hvordan lokale firmaer klarer skærene i ugens regnskaber

Skoleleder om mulig Omikron-variant: Der er så mange ansatte, der skal testes, at vi ikke kan tage imod elever

Horsens

Mens priserne på energi stiger: Her bliver der ingen prisstigninger på fjernvarme

Erhverv For abonnenter

Midt i tvangslukning og produktionsproblemer: Allan Hansen fik et af sine bedste år nogensinde - og succesen er kun vokset siden

Kultur

Udsatte familier får chancen for at holde jul på Fængslet

Annonce