Lone forvandler havre til is: Smagen skal minde om mad fra barndommen

Tørring: Isen skal have en ren smag som for eksempel den af chokolade eller din bedstemors citronfromage. Sådan lyder det fra Lone Honoré. Den 51-årige erhvervskvinde fra Tørring står bag firmaet Nizedfood, som laver havreis fra bunden.

- Med navnet er der taget højde for, at vi med tiden kan lave andre produkter, men det er slet ikke noget, som er aktuelt nu, siger hun.

Nized blev stiftet for knap et år siden. Idéen til firmaet fik hun gennem sit netværk, hvor hun erfarede, at flere efterlyste is, som også allergikere kan spise.

- Der er flere, som får gluten -og laktoseallergi. De kan spise vores is, fordi den er lavet på rene råvarer og er uden tilsætningsstoffer. Jeg mødte en gang en ung pige, som var multiallergiker, og som derfor ikke kunne tåle is lavet på mælk. Det var dejligt at kunne sige til hende, at hun godt kunne spise vores is, siger Lone Honoré.

Isene fra Nized fås i ni varianter, som alle er lavet på danske råvarer i det omfang, det er muligt. Gerne økologiske og fra lokalområdet, hvis det er der, at de bedste råvarer fås. Som for eksempel danske jordbær.

- Når man spiser vores is, skal det man kunne smage råvarerne rigtigt, og smagen skal være en, som vi genkender fra vores barndom. Da jeg var barn, tilbragte jeg mange timer i morfars bageri. Ligesom jeg fremstillede han også sine produkter med hjertet. Det er af ham, jeg har lært kun at bruge de bedste og reneste ingredienser, siger Lone Honoré, der har 20 års erfaring inden for fødevarebranchen.

Hun har blandt andet arbejdet for en række virksomheder i fødevarebranchen. Indtil 2019 drevet hun firmaet som inOmega3, der lavede fiskeolie om til et produkt, der kunne tilsættes til hvilken som helst fødevare, uden den kom til at lugte og smage af fisk.

- Det var vores investor, der trak stikket. Da firmaet ophørte i juni 2019, var der seks ansatte. Det gik ikke helt, som jeg havde håbet. Jeg tror ikke, at markedet var klar til vores produkt, men jeg er videre nu. Der er ikke planer om at prøve at starte forfra, konstaterer Lone Honoré.

Nized har lavet is i godt et år siden januar 2021. I det første år har firmaet fået samarbejdsaftaler i stand med blandt andet Helsam i Vejle og Horsens samt været at finde på forskellige messer og markeder landet over.

- Der var stor interesse for vores is, da vi var med til Black Friday hos Helsam i Horsens. Vores næste mål er at udbrede kendskabet til isen til endnu flere, siger stifteren af Nized.

Rent økonomisk ser det første år for Nized fornuftigt ud, oplyser Lone Honoré, der helst vil holde tallene for sig selv. Det samme gælder forventningerne til det kommende år.

- Jeg er grundlæggende et beskedent menneske, så jeg synes, at det er svært sådan at sætte tal på, men vi forventer os rigtig meget af 2022, uddyber hun.

Hidtil har isproduktionen fundet sted i Grindsted, mens hovedsædet er og forbliver på Sikavej i Tørring. Men fra 2022 laves isen længere sydpå tæt på Rødding.

For der rykker Nized ind i et lokale i det gamle mejeri i Skrave ved Rødding. Det er ikke længere i brug som mejeri, men har blandt andet været brugt til lager.

- Vi ville gerne være blevet i Hedensted Kommune, men vi har ikke kunnet finde egnede lokaler til vores produktion. For vi har brug for mere plads. Vi begynder udflytningen i løbet af januar. Det bliver kun mig, der kommer til at stå for isproduktionen. Jeg kan godt lide selv at udvikle isen og arbejde med produkterne, siger isproducenten og fortsætter:

- Om der bliver behov for flere ansatte, må tiden vise. Det kommer helt an på, hvordan det går. Hvis det bliver aktuelt, kunne det sagtens være nogle, der måske har lidt vanskeligt ved at komme ind på arbejdsmarkedet. Jeg har et stort hjerte og især for dem, der har det svært, uddyber Lone Honoré.