Klimavenlig mad kom på skemaet: Grøntsager er slet ikke så slemme

Glud: Små hvide toppe breder sig på en plade med bagepapir i skolekøkkenet i Glud og ligner grangiveligt den form for marengs, der smager godt med is og jordbær.

Det er ikke helt det, der er tale om, men alligevel næsten.

Kyskagerne, som en gruppe piger fra 6. a er i gang med at lave, består af flormelis og sukker, men i stedet for æggehvide er der brugt overskydende vand fra en brik kikærter.

Og hvorfor så det?

- Det er for at undgå madspild, og det smager faktisk ligeså godt, siger pigerne, Ellen Baden Jensen, Julia Skytt Bendixen og Anna Buhl-Christenen, der sammen med resten af klassen - og en håndfuld andre skoler i Hedensted Kommune - har meldt sig til Coops GoCook projekt, der i år handler om klimavenlig mad.

Eleverne lærer udover kyskagerne at lave bønne-burger, hummus og bagte kikærter, der kan bruges som snack i stedet for fx popcorn.

Frederik Haugaard og Andrea Viola Küster Jensen har netop smagt på de bagte kikærter, hvor det overskydende vand til kyskagerne kom fra. Dommen er god.

- Det kunne jeg sagtens finde på at spise i stedet for popcorn eller chips. Det er nemt at lave, tager kun 10 minutter, og det er megalækkert, siger Frederik Haugaard.

Han havde ligesom mange af de andre elever en vis forhåndsskepsis i forhold de "nye" grøntsager, men er blevet positivt overrasket.

- Kikærter er normalt noget, jeg bruger som skyts i pusterør, men de kan sagtens spises. De smager faktisk meget bedre, end jeg havde forestillet mig. Og jeg synes, det er vigtigt at tænke på klimaet, når man laver mad. De voksne gør det for lidt, men nu kan vi måske hjælpe dem til at gøre det mere, siger Frederik Haugaard.

Også kyskagerne får positive ord med på vejen, og helt generelt er klimaprojektet i skolekøkkenet en succes. Det kommer ikke som nogen overraskelse for madkundskabslæreren, Line Kamp.

- Grøntsager er måske ikke det, eleverne på forhånd kaster sig mest begejstret over, men når de først får smagt ordentligt på det, så viser det sig som regel, at de alligevel godt kan lide det. Og det er oppe i tiden at tænke på klimaet, så det er også noget, eleverne går op i, siger Line Kamp.

Glud Skole har siden 2013 været med i GoCook, som er et madprojekt, hvor Coop kvit og frit leverer en kasse med råvarer og opskrifter med et tema, der er forskelligt fra år til år.

I år er temaet klimavenlig mad, og næsten 6500 skoler har på landsplan tilmeldt sig. Lokalt deltager i alt 1700 elever fordelt på skoler over hele kommunen.