Annonce
Erhverv

Hede-Grillen er i omdrejninger igen: Nu med 17-årige Kimberley som bestyrer

Kimberley Kristensen er i en ung alder blevet bestyrer af Hede-Grillen. Hun glæder sig til at have en masse kundekontakt og lave noget mad, kunderne kan lide. Foto: Mads Dalegaard
Kimberley Kristensen, der fylder 18 år om kort tid, er ny forpagter af Hede-Grillen i As. Ved sin side har hun sin mor, der bl.a. har drevet grill i Bjerre.
Annonce

As: Der er hverken blevet langet frankfurtere eller grillkyllinger over disken i Hede-Grillen i As de seneste par måneder.

Spisestedet har været lukket under coronakrisen, men er nu genåbnet med Kimberley Kristensen som ny forpagter.

- Vi fik nøglerne fredag, gjorde rent og slog dørene op mandag, siger hun til Folkebladet.

Det er sjovere at have sit eget. Det bliver godt.

Kimberley Kristensen

Annonce

Har set sin mor i faget

Kimberley Kristensen er opvokset i Horsens, men bor i Hornsyld og har en søn på to.

Hun er blot 17 år, men fylder 18 søndag 7. juni og føler sig godt hjemme i arbejdet med at tilberede grillmad.

Hun har lært håndværket som bistromedarbejder i Bilka i Horsens og har set sin mor, Jette Kristensen, drive blandt andet Bjerre Grill.

De to kom kørende gennem As en dag, da de så, at Hede-Grillen var til leje.

- Vi ringede med det samme og spurgte, hvad han (ejeren Henning Jensen, red.) skulle have for det, siger Kimberley Kristensen.

Annonce

Glad for første dage

Aftalen om forpagtning faldt på plads, og åbningen og lanceringen af burgere med 250 grams bøffer har været vellykket.

- Det har været godt. Der har været travlt, siger Kimberley Kristensen.

Hun har sin mor at læne sig op ad, men forpagtningen bliver hendes eget projekt, fortæller hun.

Det er planen at ansætte nogle unge medarbejdere og at holde åbent seks dage om ugen med mandag som hviledag.

Kimberley Kristensen har ro i maven om at skulle være selvstændig.

- Det er sjovere at have sit eget. Det bliver godt, siger hun og smiler.

Kimberley Kristensen har lært grillarbejdet som ansat i bistro-afdelingen i Bilka. Foto: Mads Dalegaard
Annonce

Fem år med samme forpagter

Kimberley Kristensen efterfølger Merete Malund, der sammen med sin mand drev Hede-Grillen i fem år, og inden da var ansat i to år.

- Vi har valgt at tage fat på et nyt kapitel i vores liv. Vi har været helt utrolig glade for at være dernede og vil komme til at savne kunderne rigtig meget, siger Merete Malund, der havde planlagt at markere afskeden med telt og musik, men desværre måtte opgive det, da coronakrisen kom på tværs.

Hedegrillen i As lukede i marts, da coronakrisen brød ud. Nu er den åben igen og med ny forpagter. Foto: Mads Dalegaard
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Hedensted

Sølvtøj stjålet fra dødsbo

Debat

Hvor blev lyrikken af?

Annonce